Çölyak Hastalığı
Çölyak hastalığı genetik olarak yatkın bireylerde, glüten içeren gıdaların tüketilmesi ile birlikte ortaya çıkan, glütene karşı kalıcı hassasiyet ile karakterize bir durumdur.
Hastalarda; kusma, karın ağrısı, karın şişliği, iştahsızlık, gelişme geriliği, zayıflama, kas erimesi, anemi ve vitamin eksikliği gibi belirtiler görülebilmektedir.
Glütensiz diyette; diyete uyum sağlanması tedavinin başarısı açısından çok önemlidir. Glütensiz diyet yapan kişi, ömür boyu glüten içeren tahılları tüketmemelidir. Temel olarak buğday, arpa, çavdar ve yulaf diyetten çıkarılmalıdır. Hazır üretilmiş, içeriği bilinmeyen gıdaların hiçbiri tüketilmemelidir. Pirinç, pirinç unu ve nişasta ile yapılmış yiyecekler, patates, mısır ve soya fasulyesi unu ile yapılmış ekmekler tüketilebilir. Her türlü et yemekleri, kurubaklagil yemekleri, sebze yemekleri içerikleri doğru planlanıp pişirildiği sürece serbesttir.
Kesin tanı alındıktan sonra tedavi ile birlikte vakit kaybetmeden glütensiz diyete başlanmalıdır.
Uzm. Dyt. Tamar DEMİRÇİ
Beslenme ve Diyetetik
